Ốc luộc nhưng quan trong nhất là nước chấm ốc phải ngon thì món ốc luộc mới ngon được. Bí quyết để có bát ốc hoàn hảo là gì?
Ốc luộc và pha nước chấm ngon

Thành phần

  • 2 kg ốc
  • 5 củ sả
  • 10 bưởi
  • 1 củ gừng
  • 2 củ tỏi
  • 2 quả ớt
  • 5 lá chanh
  • 1 bát mắm

Hướng dẫn

  • 1. Cách luộc ốc ngon
    Chọn những con ốc tươi nhất, cách chọn ốc ngon là chọn những con có vảy nằm sát ngoài, thâm ốc béo và nhìn còn tươi, không chọn những con có vảy thụt sâu vào trong, thường sẽ là ốc đã chết.
    _ Sau khi mua ốc về rửa thật sạch rồi ngâm với nước vo gạo hoặc ngâm với ớt để cho ốc ra hết bùn
    _Sau đó cho ốc vào nồi đun lên và bỏ thêm lá bưởi (hoặc lá chanh), vài cọng sả, một chút xíu nước. Bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm cũng không sợ cháy nồi.
    _ Khi ốc sôi trào, lập tức mở vung, đảo lên một lượt, thấy vẩy bong đều là được. Thường ốc chín sau khi sôi khoảng 2 - 3 phút. Không nên đun lâu quá kẻo ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, rất khó khêu.
  • 2. Nguyên liệu cho các pha nước chấm ốc
    - 2 trái ớt
    - 1 miếng gừng;
    - 3 tép tỏi;
    - 2 muỗng sả;
    - 2 lá chanh xắt nhỏ
    - 2 muỗng nước mắm
    - 3 muỗng nước lạnh
    - 1.5 muỗng dấm
    - 2.5 muỗng đường

    Cách pha nước chấm ốc
    _ cho tỏi, ớt, xả và gừng vào cối giã nhỏ
    _ Hòa 2,5 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm, sau đó cho 3 muỗng nước lạnh và 1,5 muỗng dấm vào hòa chung.
    _ Cuối cùng cho hết hỗn hợp tỏi ớt đã giã vào, hòa đều.rồi cho lá chanh vào. Nêm lại cho vừa ăn là xong.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

nấu ăn

cách làm thiệp lá chanh kẹo mè lạc cach lam hoa bi nhoi tom ca chien chất phụ gia Thit nướng Mon ham quái làm cocktail gió thu cach lam sua chua pho gỏi nấm kim châm tráng miệng Tỉa bánh mì hokkaido âu yếm làm cha mẹ canh ngheu nau mang chua mực sốt trộn salad rau củ nam dui ga sot bao ngu móng giò hầm đu đủ xanh cho bà mẹ nuôi khách nấm rán chả tôm Siêu thực phẩm giúp mảnh mai Những món ngon đưa Hội An vào Top 25 ba bau sandwich pate gan ngong ngon lam ca hap Cách làm miến canh cá kình cha ca boc sa bắp còi chiên bún chả que tre da dieu tim ga kho goi mien cach lam thit hao xao sữa chua lựu miến sốt thịt lợn Pupa Vấn vương đặc sản Bến Tre thịt ba rọi kho trứng cút Liên Ròm ngheu so oc hen gà phi lê nướng ngô bao tử Thịt bò xào ngô bao tử và Những món hải sản cay xé lưỡi công thức bánh hoành thánh chiên công thức gà tiềm ớt hiểm cánh gà sốt chua ngọt Cánh gà sốt chua chè bắp vani cu gỏi rau củ thạch trứng gà lam thach dua chiên khoai tây trong suốt cach lam banh cong mon cai thia xao toi kem 3 màu ga nuong bbq Canh Khổ Qua Dồn Thịt bò viên nướng ngao xảo tỏi Goi cuon bánh amaretti Cún Khang Phở xào tôm thịt ngon mà TP thit lon xao chua ngot thăn heo xốt mù tạt món Tây mon canh ngon Hồng 5 món ăn Việt được xếp hạng kinh dị đặc biệt miến vịt bánh trung thu handmade la BOT MI cá hường biển chiên nồi chiên không Cách làm sạch các phần nội tạng của bánh ú nhân đậu kem tươi rán mang tay nuong pho mai Gan gà Bò xào sốt chua cay com ga tao dut lo ngon tóc đẹp bổ sung thực phẩm tag canh chua ca loc Món Kho cach lam suon sot le bánh khoai nau an khoai tay chien voi thit ngon keo sen xien que cách làm kem Thit bo trung nhoi pho pancake vị quế emdep Xì xụp bánh canh cá bã trầu thịt bò rán bánh chiffon chuối Banh ít trần Chá Khéo nuoc thom canh mọc bà nh quy socola list lẩu nấu xôi xoài sốt đậu hũ cuộn rau củ gà nướng chanh và ớt cach lam cha ca chien che do món âu cach lam tom chien trung xử thit kho Trang trí món ăn đậm không khí Giáng sinh phần